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15款“奇葩”口味氣泡水大膽試喝:代糖成為主流,最難喝的竟然是這個!

廖玉婷
2021-11-30 10:30:54
來源: 消費者報道
當代養生青年已經悄悄脫離“肥宅”隊伍,喝起了一種更洋氣的“快樂水”——氣泡水。

據凱度消費者洞察調查數據顯示,“有消費者喜歡的口味”位于購買氣泡水新品的核心決策因子第二位。消費者對口味的需求不止于單一的“好喝”,還要有口味的迭代。

市面上,各種新(奇)鮮(葩)口味的氣泡水層出不窮,哪一款最值得你打開新世界的大門?

2021年11月,《消費者報道》購買了15款新口味的氣泡水,找來了12名志愿者,進行主觀測評。

試喝產品


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在試喝開始之前,我們先來看一下15款氣泡水的成分。

11款添加甜味劑,14款需香精調味


在健康化趨勢下,大快朵頤過后配上一瓶無糖飲料,這是當代養生青年最后的倔強。

很多廠商也深諳這個道理,紛紛推出了各種無糖氣泡水,試圖籠絡一大批想喝飲料又怕發胖的年輕群體。

15款氣泡水中,有11款不同程度地添加了甜味劑,以赤蘚糖醇、三氯蔗糖(蔗糖素)出現的頻率最高,其中依能使用的甜味劑種類最多,有4種。

值得一提的是,赤蘚糖醇是一種低甜度的天然非營養型甜味劑,甜度約為蔗糖的3倍,口感清涼,多用于飲料和餐糖。

同樣被廣泛使用的三氯蔗糖(蔗糖素)、安賽蜜、甜蜜素都屬于人工合成非營養型甜味劑,成本較低,從甜度來看,甜蜜素約為蔗糖的30~80倍,安賽蜜約為蔗糖的200~250倍,三氯蔗糖(蔗糖素)約為蔗糖的600倍。

此外,僅巴黎水、芙絲兩款“舶來品”似乎沒有迎合中國消費者的口味,既沒有添加糖,也沒有使用代糖。

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配料信息顯示,山梨酸鉀、苯甲酸鈉是這些氣泡水最主流的防腐劑,僅元氣森林、農夫山泉、和其正、巴黎水、芙絲沒有使用任何食品防腐劑。

一般來說,山梨酸及其鉀鹽的價格普遍高于苯甲酸及其鈉鹽。據某第三方電商平臺的報價顯示,山梨酸的價格為38元/kg,苯甲酸的價格為26元/kg。

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這些獵奇口味的氣泡水,除和其正外,基本都添加了食用香精。此外,6款有添加與宣稱口味相關的果汁等成分。

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試喝排名


01

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簡評:

這款石榴紅樹莓味蘇打氣泡水是元氣森林今年推出的夏日限定系列新品,宣稱添加了真實石榴汁,讓人嘗到不用吐籽的石榴新食感。

試喝團點評:

大帝:石榴味較淡,稍微有點酸。
北極貝貝:樹莓很搶味,氣泡非常足,甜味劑稍有掛舌感。
豆瓣張無技:中規中矩,味道不會很濃烈。
三花遛狗:香味挺清新的,汽水的顏色也是那種敲淡的橘粉,挺好看的,味道偏甜,二氧化碳(氣)有點多。

02

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簡評:

自2020年推出氣泡水至今,喜茶已經對其氣泡水進行了至少三輪改版??谖渡?,喜茶氣泡水提供了4種主打口味:巨峰葡萄、海鹽荔枝、海鹽柚子、菠蘿百香果乳酸菌味,強調添加的是“真實果汁”。

試喝團點評:

Suri:喜愛果味的可嘗試。
小晗:包裝簡單大氣,果香味撲鼻,喝起來果味也很濃,氣泡也剛剛好。
肉肉:聞起來有淡淡的乳酸奶味,酸酸甜甜。
三花遛狗:口感有點醇厚,酸奶味較重。

03

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簡評:

今年夏天,一種微澀回甘的小眾水果(油柑)成為了新式茶飲界的頂流,瓶裝飲料圈也“跟風”上線。農夫山泉推出的這款“春見油柑味”氣泡水,還是延續了“0糖、0脂、0卡、0山梨酸鉀”的賣點。

試喝團點評:

詩意狗:農夫山泉的設計就是在線,清新。
小黎:油柑味很清香,味道還可以。
曉風殘月:油柑味不是很能感受到,但是口味不錯,氣泡不會太強。
北極貝貝:油柑味沒有很明顯,可能沒有手錘66顆油柑的緣故吧?味道挺協調的。

04

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簡評:

作為一個新式茶飲品牌,奈雪的茶也跳進了瓶裝氣泡水的賽道。包裝上統一采用清新風格,共有4個口味選項,包括白桃味、檸檬味、荔枝味、葡萄味。

試喝團點評:

慶仔:很想再多喝點,口感、味道都很好。
大帝:白桃味YYDS!
豆瓣張無技:香精味略沖,后調帶來了苦澀的感覺。
肉肉:設計很少女心,可可愛愛的。

05

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簡評:

bubly是百事公司推出的首款氣泡水,主打0糖、0卡、0脂,有白桃、蜜柚和百香果三種口味。

試喝團點評:

三花遛狗:果然是百香果的味道,很香很好喝,舌尖有股清涼一直持續到舌根,就...還不戳。
小帥龍:入口有點沖擊感。
北極貝貝:喝起來口感稍顯單薄,沒有嗅覺聞到的那么濃烈。
小黎:喝后口感清澈回甘,感覺沒有糖分在口中。

06

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簡評:

脈動是達能旗下的維生素運動飲料品牌,這款氣泡水自帶品牌優秀調味的光環,添加了維生素C、煙酰胺、維生素B6、維生素B12和膳食纖維。

試喝團點評:

小晗:香味不自然,有香精的味道。
三花遛狗:“健力寶”中山分寶??氣泡沒那么沖,還可以,但也就還可以。
慶仔:喝起來像雪碧一樣。
小帥龍:氣泡十足,像汽水的味道,很好接受。

07

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簡評:

Kellyone是由娃哈哈創始人宗慶后的女兒宗馥莉一手創辦的飲料品牌,而“生氣啵?!眲t是其在2020年8月推出的一款無糖0卡氣泡水。

試喝團點評:

豆瓣張無技:香精味濃,味道還行,有點像香精版的菠蘿啤。
詩意狗:菠蘿啤,去酒精。
小晗:包裝很可愛,像個可愛的胖子,有很香的菠蘿味,好像剛打開了一個新鮮菠蘿,接著有椰汁的香味傳來,味道是香香甜甜的椰子菠蘿,氣泡稍微少了一些,但也不影響我喜歡它。
曉風殘月:口感柔和,味道不錯。

08

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簡評:

統一推出的A-Ha發酵果汁氣泡水,有檸檬、蘋果兩種口味。以真實水果,利用綜合菌種發酵而得,檸檬味添加了果蔬酵素液,蘋果味則添加了蘋果醋。

試喝團點評:

小黎:果味汽水,檸檬酸味,有點酸澀的口感。
北極貝貝:酸是主調,但是這種酸應該來自“發酵物”(酵素)的自然酸度,不會很單一。
豆瓣張無技:氣不會很明顯,追求氣泡感的可能不太喜歡,我就可以。
詩意狗:前調還可以,后調發澀。

09

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簡評:

和其正是達利食品集團旗下知名涼茶品牌,在涼茶替代品(奶茶、咖啡等)日漸豐富的時候,和其正也走上了“復興”之路,于2021年推出了這款氣泡涼茶。

試喝團點評:

慶仔:感覺多此一舉,沒必要做氣泡水。
肉肉:中規中矩的中式包裝,聞起來有龜苓膏的味道。
Suri:口味比較符合廣東,很養生。
曉風殘月:就是涼茶的味道,氣泡感不是很強。

10

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簡評:

可口可樂將歐美氣泡水AH!HA!引入中國市場,為其加上“小宇宙”的名號,現有風味為白桃烏龍茶味、柚子海鹽味、血橙咖啡味、荔枝乳酸味,也是以“0糖、0卡、0脂肪”作為賣點。

試喝團點評:

三花遛狗:沒有意外,也沒有驚喜,沒有記憶點,有點“小透明”。
小帥龍:味道像脈動。
北極貝貝:柚子的酸味很突出,海鹽味若有若無。
豆瓣張無技:整體很均衡,找不到優點,也找不到缺點。

11

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簡評:

依能是山西優珍旗下的飲料品牌,這款櫻花、草莓復合風味的氣泡水,沒有添加真實果汁,也是甜味劑種類使用最多的一款。

試喝團點評:

豆瓣張無技:香氣有點假,味道集中在味蕾兩側,中間的味道卻淡如水,味道的層次很割裂。
肉肉:聞起來是瑞士糖的糖果味,口感一般。
大帝:草莓味開水的味道。
曉風殘月:氣泡感挺強的,舌頭有微微的刺激感,聞不到櫻花味,甜味輕微。

12

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簡評:

樂體控氣泡茶主打高膳食纖維,宣稱每瓶含有12.8g膳食纖維,該系列主要由莫吉托味、夏音蜜翠味、長島冰茶味三種雞尾酒口味組成。

試喝團點評:

Suri:外包裝過于花哨,口味與莫吉托沒什么聯系。
曉風殘月:說是莫吉托,喝起來像檸檬汽水,有種怪怪的氣味,口感有點莫名其妙。
小帥龍:香味有點怪。
小黎:氣味難以形容,喝著有藥味。

13

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簡評:

芙絲(VOSS)是一個高端瓶裝飲用水品牌,1988年誕生于北歐挪威。該品牌玻璃瓶裝的蘇打氣泡水飲料為挪威原裝進口,有柑橘檸檬、青檸薄荷、檸檬黃瓜等口味。

試喝團點評:

慶仔:好像白開水一樣,沒什么味道。
三花遛狗:氣味特別淡,隱隱透出一股黃瓜味,但入口后...黃瓜真的不適合做汽水,放過黃瓜吧,球球了...
大帝:有點反胃。
曉風殘月:非常高級的玻璃包裝,黃瓜味真的好奇怪,又清淡又惡心。

14

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簡評:

一個游走在時尚界的礦泉水品牌——巴黎水(Perrier),也是中國消費者最熟悉的天然氣泡水品牌。該系列為充氣型的氣泡水,有原味、青檸味、桃子味、檸檬味、西柚味、干姜青檸味六種口味可選。

試喝團點評:

曉風殘月:氣泡又細又密,入口過于刺激,味道非常難喝,全場最難喝。
豆瓣張無技:味道很淡,但是氣泡帶來的口感很豐富,可能要懂行的人才喜歡喝。
小晗:包裝挺高級的,瓶的弧度設計很優美。
北極貝貝:聽著就很驅寒很養生的感覺,姜味挺辣口的,青檸味可能被蓋住了,不太能喝出來。

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簡評:

爭氣車間是有“網紅爆款制造機”之稱的漢口二廠子品牌,主張“好喝無罪,無糖萬歲”,是漢口二廠品牌體系中相對平民的真果汁氣泡水。

試喝團點評:

Suri:口味不太懂,氣泡也不太充足。
北極貝貝:羅勒配蜜柚,真是一個神奇的組合。聞起來令人窒息,喝起來甜味占主調。創意有,但真的很黑暗。
詩意狗:一腔苦水膽汁反沖嘔吐的味道。
慶仔:很難喝,喝起來有點臭的感覺,一言難盡。


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